Descrição

Vinificação: Fermentação a frio durante 7 dias a 10°C. Fermentação com leveduras naturais durante 13 dias a uma temperatura máxima de 20°C, 100% de fermentação maloláctica

Maturação: 6 meses em barricas de carvalho francês 20% novas

Cor: Vermelho rubi

Aromas: Repleto de aromas florais, frutas vermelhas e especiarias

Temperatura Serviço: Servir entre 16 a 18°C

Tempo guarda: 5 anos

Características / Harmonização: Boa estrutura, com notas minerais características do terroir de Salta. Harmoniza com embutidos secos (copa, salame milano) e ossobuco de vitela.

Particularidades: Em 2009, Jeff Mausbach e Alejandro Sejanovich decidem seguir seu sonho. Ambos desenvolveram o conceito de Manos Negras: uma homenagem a verdadeiros vinicultores de toda a Argentina que sujam as mãos fazendo vinhos artesanais. Manos Negras é uma vinícola de latitude que abrange toda a diversidade de terroirs regionais na Argentina. Eles percorreram as estradas e caminhos deste país do vinho em busca de expressões locais das diferentes linhagens que se desenvolveram em cada lugar. Vinhedos especiais com variedades únicas que se adaptaram à sua terra natal: Esta é a sua pesquisa. O portfólio inicial é composto por vinhos da Patagônia, Mendoza e Salta. Esperamos que você se junte a Manos Negras em sua aventura pelos caminhos do vinho argentino.

Os Valles Calchaquíes estão localizados no noroeste da Argentina e são Vinhedos de Altitude, a cerca de 1700m. É uma das regiões vinícolas mais setentrionais do país. Cafayate, Tolombón e Molinos são três dos distritos mais importantes na produção de vinhos sofisticados nessa região. Devido à sua localização nas encostas do leste, o solo nesses locais é único: raso e muito rochoso, com abundantes rochas de xisto na superfície. Pequenos cortes de mica moída são encontrados. Anko significa “água alta” na língua indígena nativa de Salta. As vinhas na Estancia Los Cardones, nomeadas em homenagem aos majestosos cactos da região, que podem atingir até 30 pés de altura, são de fato um oásis no meio da paisagem irregular.

Açúcar residual: 0,18 g/l

Acidez total: 5,6 g/l

pH: 3,7