2020 Brocardo Chardonnay Carvalho

R$135,00

País/Região: Serra do Sudeste, Encruzilhada do Sul, Rio Grande do Sul – Brasil

Tipo: Branco

Corpo: Leve

Varietal/Blend: 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 13%

Descrição

Fermentação: Colheita manual realizada em fevereiro de 2020, e transportada em caixas de 20 kg (máximo), desengace, prensagem e armazenamento com temperatura controlada. Debourbage, início da fermentação com controle de temperatura e inoculação de leveduras selecionadas para esta cepa. Ocorreu fermentação malolática espontânea. Estabilizou tartárica a frio, sem utilização de produtos químicos. Os níveis de SO2 utilizados são muito abaixo do que os permitidos por lei, o que demonstra uma vinificação com mínima intervenção química.

Maturação:  25% do vinho estagiou 4 meses em barricas de carvalho americanas e francesas.

Cor: Amarelo dourado

Aromas: A altíssima qualidade da safra de 2020 possibilitou notas de frutas brancas, como pêssego e pomelo, flores como madressilva, além de mel e baunilha.

Temperatura Serviço: Servir entre 7 e 10°C

Características / Harmonização: Em boca, um vinho fresco e untuoso, com equilíbrio e ótima persistência. Harmonização perfeita é um prato de bacalhau ao molho de natas, peixes como o salmão, risotos e massas com frutos do mar, além de queijos delicados e saladas.

Particularidades: Vinhedos de 18 anos, solo granítico do período pré-colombiano, com a presença de calcário e pobre em elementos orgânicos. Altitude de 430 metros, baixa pluviosidade, expressiva amplitude térmica e vento minuano presente.

A rainha das uvas brancas: desde um vinho leve aos mais longevos, a Chardonnay é referência para a elaboração de vinhos brancos. Possui acidez, elegância, frescor e mineralidade, compondo desde amostras para o cotidiano até o mais célebre dos champanhes.

Este vinho representa uma homenagem à família da mãe de Gabriela, através do sobrenome Carvalho, representando o olhar familiar inserido no projeto autoral.

Produção limitada de todas garrafas numeradas.

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm