2020 Brocardo Pinot Noir

R$135,00

País/Região: Serra do Sudeste, Encruzilhada do Sul, Rio Grande do Sul – Brasil

Tipo: Tinto

Corpo: Médio

Varietal/Blend: 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13%

Descrição

Fermentação: Colheita manual realizada em fevereiro de 2020, e transportada em caixas de 20 kg (máximo), desengace, maceração carbônica e armazenamento com temperatura controlada. Debourbage e delestage, junto com a fermentação com controle de temperatura e inoculação de leveduras selecionadas para esta cepa. O vinho permanece no tanque por um período suficiente para as estabilizações ocorrerem de maneira natural (somado ao sistema de refrigeração), juntamente da fermentação malolática. Filtragem, estabilização tartárica a frio, sem utilização e produtos químicos.

Maturação:  O vinho não estagiou em barricas, visando preservar e valorizar o frescor e a fruta típicos do terroir.

Cor: Vermelho rubi que bem representa a delicadeza desta uva.

Aromas: Toques de frutas do bosque como cerejas vermelhas e framboesas, bem como uma sutil nota de erva selvagem.

Temperatura Serviço: Servir entre 15 e 18°C

Características / Harmonização: O vinho apresentado foca na delicadeza desta uva. Os toques de frutas do bosque, com moderada acidez, abraçam o paladar. Acidez média, mineralidade, delicadeza e elegância. Harmoniza com pratos a base de aves como pato ou “Coq au Vin”, queijos delicados e firmes, pizzas variadas, bem como risoto de cordeiro, uma das especialidades da região.

Particularidades: O solo granítico do período pré-colombiano, com a presença de calcário e pobre em elementos orgânicos. Altitude de 430 metros, baixa pluviosidade, expressiva amplitude térmica e vento minuano presente.

A Pinot Noir, uma das mais delicadas variedades de uvas tintas, possuía alma francesa sendo um símbolo das regiões de Borgonha e Champanhe. No terroir da Serra do Sudeste encontrou o espaço perfeito para desenvolver sua versatilidade. É extremamente sensível, adora amplitude térmica e moderadas horas de sol.

Produção limitada de todas garrafas numeradas.

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm