2017 Chozas Carrascal Orgânico Las Ocho Tinto

R$140,00

País/Região: D.O. Pago Chozas Carrascal, San Antonio de Requena, Valencia

Tipo: Tinto Orgânico

Corpo: Médio

Varietal/Blend: Bobal, Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Merlot

Teor Alcoólico: 14%

Premiações: Vinho orgânico de vinhas certificadas, 94 Guia Peñin 2021, Prata Mundial de Bruxelas 2021

Descrição

Vinificação: Cada variedade é vinificada separadamente. Fermentação a temperatura controlada inferior a 25°C, com maceração entre 2 e 3 semanas dependendo de cada casta.

Maturação: 14 meses em barricas de carvalho francês das florestas Allier e 12 meses em garrafa

Cor: Vermelho rubi intenso, límpido e brilhante.

Aromas: Frutado e balsâmico. Intenso e elegante. Baunilha e tostada.

Temperatura Serviço: Servir entre 14 e 16°C

Tempo Guarda: 7 anos

Características / Harmonização: Poderoso e encorpado. Equilibrado na boca devido aos seus taninos maduros e redondos. Memórias balsâmicas, baunilha, café e chocolate, com um toque mineral sutil. Harmoniza com pasta alla puttanesca ou filé ao molho madeira.

Particularidades: Duas turbo-pigmentações por dia e duas deléstages durante a maceração, a um e dois terços da fermentação. Na decubagem, o vinho Flor é separado do lagar. Para Las Ocho, apenas vinho Flor é usado. 75% do vinho destinado a Las Ocho passa para barricas de carvalho francês de 220 litros, enquanto 25% é guardado em tanques. Antes do engarrafamento, o lote final é feito pela mistura dessas duas proporções, enquanto a porcentagem de cada variedade depende da safra.

Vinho Flor é um vinho cujo processo de envelhecimento é feito sob uma camada de leveduras, conhecidas como “Flor”, que flutuam na superfície do vinho, protegendo-o do contato com o ar.

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm