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Palo Alto Alucha Gran Reserva Blend 2015

R$165,00 R$149,00

País/Região: Tupungato, Mendoza – Argentina

Tipo: Tinto

Corpo: Encorpado

Varietal/Blend: 60% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Ancellota

Teor Alcoólico: 14,4%

Descrição

Vinificação: Colheita manual entre 25 de março e 10 de abril, em pequenas caixas de 15 kg, rendimento de 8 ton/ha. As uvas são desengaçadas e enviadas aos tanques de aço inox para maceração em frio. Os delestages são realizados por 15 dias em tanques de aço inox com temperatura controlada entre 25 e 29°C, com maceração prolongada. Fermentação malolática natural.

A delestage é uma técnica de fermentação e maceração em frio usada na elaboração de tintos. Consiste em gentilmente extrair os componentes fenólicos através da oxigenação do suco para reduzir a concentração de taninos e aumentar a de ésteres (responsáveis pelos aromas de frutas e flores) e assim obter um vinho mais suave, menos adstringente e mais frutado. A delestage consiste em drenar completamente o líquido e o chapéu de componentes sólidos desce suavemente. Retiram-se então as sementes, portadoras dos taninos mais ásperos e se devolve o líquido à cuba. O processo é repetido diversas vezes ao dia. A outra técnica é a da rotação dos barris com as uvas dentro em dois trilhos para homogeneizar o vinho.

Maturação: 24 meses em barricas francesas e americanas de primeiro uso, e depois mais 12 meses na garrafa antes de ser colocado à venda.

Cor: Vermelho púrpura com tons azulados e brilhante

Aromas: Aroma delicado e elegante de frutas vermelhas maduras, com notas de café e baunilha oriundas da passagem por madeira.

Temperatura Serviço: Servir entre 16 e 18°C

Tempo Guarda: 8 anos

Características / Harmonização: Sabor elegante e poderoso, cheio de frutas vermelhas e maduras. Taninos elegantes e final longo. O envelhecimento em novos barris permite realçar sua elegância sem encobrir as características da fruta. Devido à sua maturação, sedimentos naturais podem aparecer. Sugere-se decantar antes de consumir. Harmoniza com massas condimentadas, carnes vermelhas grelhadas e queijos duros.

Particularidades: A região de Tupungato, Mendoza, fica a 1.200 metros acima do nível do mar. Vinhedos de solo aluvional com sistema de rega por gotejamento. Clima seco continental com grande exposição ao sol que permite um perfeito amadurecimento da fruta.

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm
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