2020 Parajes del Valle Monastrell DOP Jumilla

R$157,00

País/Região: D.O.P Jumilla, Murcia – Espanha

Tipo: Tinto Orgânico

Corpo: Médio

Varietal/Blend: 100% Garnacha

Teor Alcoólico: 13%

Descrição

Vinificação: Fermentação em tanques de concreto com temperatura controlada entre 20 e 23°C por uma semana.

Maturação: Com passagem por tanque de concreto

Cor: Vermelho rubi

Aromas: Aromas limpos e intensos de cereja madura, calda de morango, especiarias como anis, pimenta preta e notas discretas de baunilha e tostado.

Temperatura Serviço: Servir entre 15 e 17°C

Características / Harmonização: Na boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final de boca pedindo outro gole. “Um Monastrell diferente, menos extraído e mais fresco que a média oferecida pelo mercado. É notável a preocupação em fazer algo distinto e relevante para o estilo da região” diz Gabriel Reale – Melhor Sommelier de Vinho de São Paulo 2018, eleito pela ABS-SP.

Com toda a intensidade de fruta deste vinho, receitas que tenham algum processo de cura com especiarias seriam aliadas dele a mesa. Uma copa, jamón ou um barbecue americano de costela de porco.

Temperatura de serviço para tintos leves, entre 15° e 17° C. É a sensação da garrafa fresca na mão com 1 hora de geladeira se não tiver adega.

Particularidades: As uvas com que são produzidos os vinhos Parajes del Valle Monastrell ecológico provem de vinhedos localizados entre 600 e 700 metros de altitude, com solo franco arenoso calcário, sem irrigação, com a variedade Monastrell. Cepas de entre 15 e 30 anos, que produzem uvas equilibradas, de perfeita acidez e com perfeita maturação. Aproximadamente 65 hectares somam as parcelas destinadas a elaborar este vinho, com um rendimento de 2000-3000 kg/ha. As parcelas são supervisionadas pela enóloga Maria Jover junto aos viticultores, para garantir a máxima qualidade, seguindo sempre uma viticultura tradicional e orgânica, danificando a uva o menos possível. A fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de concreto, aportando ao vinho uma expressão única, melhorando durante o inverno a estabilização com a mínima intervenção. O resultado é um vinho frutado, com a expressividade e frescura da próprio terroir.

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm
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