2016 Ritual Monster Block Pinot Noir

R$499,00

País/Região: Valle Casablanca – Chile

Tipo: Tinto

Corpo: Encorpado

Varietal/Blend: 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,5%

Premiações: Orgânico e Biodinâmico, 96 James Suckling, 94 Descorchados, 93 Tim Atkin

Descrição

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas à primeira luz do dia. Parte da fruta fermenta com cacho inteiro para aumentar estrutura e complexidade, por 10 a 15 dias em tanques de aço inox.

Maturação: O mosto é fermentado com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês (30% novas) de 400 L por 14 meses. Após a fermentação, agitamos as borras regularmente por 11 meses, a fim de obter redondeza e cremosidade.

Cor: Rubi Vermelho

Aromas: Aromas frescos intensos de cereja, framboesa e flores brancas.

Temperatura Serviço: Servir a 14°C

Tempo Guarda: 8 a 10 anos

Características / Harmonização: Intensos aromas frescos de cereja, framboesa e flores brancas. Paladar efervescente e suculento, com taninos equilibrados e sedosos que conduzem a um final longo. Harmoniza com: Atum, salmão e paella de frutos do mar.

Particularidades: Viñedos Veramonte foi a primeira bodega a instalar-se no Valle de Casablanca, no Chile. Atualmente, seus vinhedos se dividem entre os vales de Colchagua e Casablanca. Toda viticultura segue práticas orgânicas e biodinâmicas.

“Este vem de um setor do vinhedo, de uma vinha muito velha, a mais antiga de Veramonte, plantada em 1994. Em termos de viticultura, tem havido uma tendência para proteger o cacho, cobrindo com folhas para que o sol não queime os sabores vermelhos nem acidez. Num ano muito frio como 2016, que serviu a um duplo propósito, sublinhar a fruta vermelha. Na vinícola há 60% do cacho completo, em maceração semicarbônica. Em termos simples, e segundo o enólogo Rodrigo Soto, esta técnica ajuda a melhorar a acidez e a fruta, sustentando a estrutura. Cuidado com os sabores deste vinho. Apresenta notas terrosas, fúngicas e bolorentas muito típicas da variedade. Há força nos taninos, mas também há vigor na acidez. E complexidade. Um vinho de terra em vez de fruta.” – Patricio Tapias – Descorchados

Informação adicional

Peso 1.5 kg
Dimensões 9 × 9 × 34 cm
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