Descrição
Vinho Pedra Cancela Touriga Nacional Rosé 2021
Vinificação: Fermentação com suave maceração e controle de temperatura entre 14º e 16ºC
Maturação: 1 mês em cubas de aço inox
Cor: Rosé brilhante
Aromas: Frutos do bosque com um toque mineral exótico interessante
Temperatura Serviço: Servir a 12°C
Tempo Guarda: 3 anos
Características / Harmonização: Vinho fresco, mineral, frutos do bosque, com bom equilíbrio. Acompanha bem carnes vermelhas e queijos de pasta mole.
Particularidades: Produção de 10.000 garrafas
Sobre o Dão
Alguns estudiosos garantem que a casta rainha de Portugal, a Touriga Nacional, provém do Dão, sustentando essa afirmação em relatos antigos. Em 1900 Cincinnato da Costa escreveu no seu livro “O Portugal Vinícola” que, no século XIX, 90% dos vinhedos do Dão eram plantados com esta uva – ali chamada Tourigo ou Mortágua, Preto Mortágua.
Situada no centro de Portugal, recebendo a influência da Serra da Estrela (a mais elevada de Portugal continental), a Região Demarcada do Dão foi instituída em 1908. Foi a Primeira região demarcada de vinhos não licorosos do país.
O norte e o centro da região são dominados por solos graníticos, um dos principais contribuintes para a mineralidade dos seus vinhos. Para além da Serra da Estrela, o clima é amplamente condicionado pelas serras do Caramulo, Lousã, Buçaco, Nave e Açor que protegem as vinhas dos ventos marítimos, criando amplitudes térmicas diárias muitas vezes superiores a 30 graus centígrados na altura das vindimas. São estas condições excelentes para a maturação fenólica das uvas que estão na base dos seus vinhos autênticos, com nervo e músculo, mas que contêm toda a sofisticação das novas tendencias que privilegiam a elegância, o equilíbrio e a apetência para a mesa.
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