Descrição
Vinho Tinto Capuzzimati Susumaniello IGP Salento 2021
Vinificação: A colheita ocorre nos primeiros 10 dias de setembro. As uvas são submetidas a maceração em tanques de aço inox sob temperaturas controladas. O vinho permanece em aço inox até ser engarrafado.
Maturação: Sem envelhecimento em madeira.
Cor: Vermelho rubi intenso
Aromas: Aromas frutados, com notas de frutas vermelhas.
Temperatura Serviço: Servir a 18°C, abrir pelo menos uma hora antes de servir
Características / Harmonização: No paladar apresenta alto corpo e estrutura, taninos macios. Harmoniza com pratos encorpados, carne vermelha, queijos maduros, embutidos e fruta seca.
Particularidades: Vinho tinto seco obtido a partir de uvas Susumaniello cultivadas em solos calcário-argilosos, de Salento, Puglia, Itália. Utiliza-se o sistema de condução espaldeira e videiras de 30 anos de idade, com rendimento médio de 110/120 qq/ha.
A palavra Susumaniello refere-se a somarello, que seria o diminutivo de sno/jumento. Esse nome está atrelado à característica de alto rendimento das videiras de Susumaniello, que produzem uma quantidade de cachos tão abundante que chega a ser quase excessiva, remetendo a um asno carregando peso.
A Adega Capuzzimati
Uma paixão que começou há cinquenta anos, transmitida ao longo do tempo, de geração em geração, baseada no amor incondicional à vinha e aos seus produtos. A vinícola Capuzzimati foi fundada em 1952, fundada por Cataldo Capuzzimati para a transformação exclusiva das uvas de sua própria fazenda. Em 1974 a gestão passou para os filhos que hoje asseguram a vinificação e comercialização de vinhos e aguardentes de alta qualidade.
50 anos de qualidade
Com o profissionalismo específico e a experiência adquirida ao longo dos anos, o negócio tem sido fortalecido através da refinação, engarrafamento e comercialização direta de vinhos DOP e IGP produzidos com uvas da região de Taranto e Salento. A Cantine Capuzzimati garante a qualidade de seus produtos e oferece serviços com o profissionalismo que realiza com orgulho e paixão há mais de 50 anos.
O terroir de Salento
Nossa empresa está localizada no centro da área de Salento. Estamos em San Marzano di San Giuseppe, no coração da área de produção de Primitivo di Manduria. Atravessando as nossas ruas encontramo-nos rodeados por grandes extensões de oliveiras centenárias com troncos retorcidos e vinhas na maior parte cultivadas com rebentos da Puglia e por milhares de muros de pedra seca que dividem as propriedades dos nossos sábios agricultores. De vez em quando, também é fácil encontrar os “pajare”, antigas construções secas, usadas pelos agricultores para descansar ou guardar suas ferramentas de trabalho.
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