Descrição
Vinho Tinto Villaggio Grando Merlot 2020
Vinificação: Fermentação em aço inox e 11 dias de maceração.
Maturação: 8 meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano.
Cor: Vermelho rubi límpido.
Aromas: Aroma fino e agradável, aromas intensos lembrando a frutas vermelhas, a medida que se movimenta a taça evoluem a madeira e um final de especiarias, como o cravo e noz moscada.
Temperatura Serviço: Servir a 16°C
Características / Harmonização: Vinho límpido de boa fluidez, lágrimas finas e numerosas. Seco de taninos macios, apresenta equilibrado entre acidez e o álcool tornando-o persistente.
Decanter: Aconselha-se uso de decanter.
Particularidades: Este vinho sempre apresentou a busca da Villaggio Grando em fazer vinhos elegantes e equilibrados entre corpo, acidez, tanino e álcool. Mais do que isso, vinhos com potencial de longa guarda que melhoram muito com o passar dos anos em garrafa. Este vinho traz no aroma frutas vermelhas junto ao toque de madeira, aromas oriundos da uva madura colhida a 1.300 metros de altitude em abril 2020 e mistura de barricas francesas e americanas onde estagiou por oito meses. Aconselhamos o uso de decanter.
Enólogo Consultor António Saramago – “Os vinhos de António Saramago são muito intencionais. Percebe-se que as convicções não são abaladas por tendências e por modas. Acredita no uso da madeira, na extração, no potencial de vinhos vigorosos e continua a fazê-los. Com orgulho num percurso e numa evolução que faz do seu nome um legado na história do vinho português” – Célia Lourenço, Revista de Vinhos – Portugal.
António Saramago
O mais antigo enólogo em atividade em Portugal, com mais de 56 anos de dedicação ao vinho, certamente, para os que acompanham a enorme evolução do vinho português nas últimas décadas, o nome de António Saramago figura nessa história como um dos primeiros enólogos a assinar vinhos de vários produtores. De acordo com o próprio, em Portugal só não fez vinho no Douro, no Dão e nos Açores. Um verdadeiro “Michel Rolland”, com muitos quilômetros e muitos anos percorrendo vinhas, regiões e com muitíssimas histórias.
António Saramago entrou para trabalhar na José Maria da Fonseca (JMF) com apenas quatorze anos de idade, mais precisamente em cinco de maio de 1962. Natural do Azeitão, distrito de Setúbal, Portugal, o Pai era adegueiro e encarregado da JMF, empresa que em certo momento precisou admitir uma pessoa porque “era preciso um rapaz para o laboratório”. Assim, foi para a José Maria da Fonseca aprender o ofício, fazer análises, tirar amostras e, desde cedo, foi notado pela dedicação e profissionalismo. Passou a estudar à noite e viu o talento reconhecido com uma proposta tentadora que seria decisiva para toda a vida: a JMF queria proporcionar-lhe formação em Enologia e, para tal, iria para Bordeaux. Na França, além de formação acadêmica, encontrou um mundo novo de cultura de vinho que o marcou para sempre. Na universidade teve o privilégio de privar, entre outros, com Émile Peynaud, o chamado “pai da enologia moderna”, professor de Tecnologia Enológica, de quem ainda hoje guarda ensinamentos e exemplo.
Em 2002 decide também produzir seus próprios vinhos, cria a António Saramago-Vinhos, juntamente com a esposa Ausenda e os dois filhos, Nuno e António.
Em 2009 internacionaliza sua carreira através do projeto “Além Mar”, onde inicia sua presença no Brasil como enólogo consultor da Villaggio Grando, trazendo a sua arte e conhecimento para fazer vinhos em Santa Catarina (Sul do Brasil).
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Vinho Tinto Villaggio Grando Merlot – Como o friozinho pede vinho, é para Serra Catarinense que o turismo tem crescido. Muitas atrações, passeios, vinhos de muitas vinícolas boutique, com pequenas e cuidadosas produções familiares.
