Descrição
Vinho Branco Brocardo Chardonnay Pedroso 2020 – Lote 1
Vinho brasileiro branco da região de Encruzilhada do Sul, Rio Grande do Sul
Fermentação: Colheita totalmente manual e transportada em caixas de 20 kg (máximo), nas primeiras horas da manhã, na primeira quinzena de fevereiro de 2022, videiras de 22 anos em espaldeira, rendimento de 9 ton/ha. Prensagem e armazenamento com temperatura controlada. Estabilização tartárica a frio, sem químicos, o que demonstra uma vinificação com mínima intervenção química.
Maturação: O vinho não estagiou em barricas, visando preservar e valorizar o frescor e a fruta típicos do terroir.
Cor: Amarelo palha com tons esverdeados, límpido e transparente.
Aromas: Notas de frutas tropicais como carambola e abacaxi.
Temperatura Serviço: Servir entre 7 e 10°C
Características / Harmonização: A altíssima qualidade da safra de 2022 possibilitou um vinho fresco e untuoso, com equilíbrio e ótima persistência. Harmoniza com massas com molho cremoso, peixes e aves. Também com saladas, porém é recomendado não usar vinagre. Acompanha muito bem queijos de vaca, de búfala e de cabra.
Particularidades: Videiras de 22 anos em espaldeira. em solo granítico do período pré-colombiano, com a presença de calcário com pouca capacidade de retenção hídrica e pobre em elementos orgânicos. Altitude de 420 metros, baixa pluviosidade, expressiva amplitude térmica e vento minuano presente.
A rainha das uvas brancas: desde um vinho leve aos mais longevos, a Chardonnay é referência para a elaboração de vinhos brancos. Possui acidez, elegância, frescor e mineralidade, compondo desde amostras para o cotidiano até o mais célebre dos champanhes.
Produção limitada de 1.200 garrafas.
A Serra do Sudeste
A força do potencial vitícola da Serra do Sudeste
Além da pecuária, da agricultura e do potencial turístico da Serra do Sudeste destacam-se novas alternativas para o desenvolvimento econômico de Encruzilhada do Sul. Durante as últimas décadas, investidores de diversos municípios e até de outros estados do Brasil passaram a voltar os seus olhos para característica climática e para o potencial do solo deste município no que diz respeito ao cultivo de espécies bem adaptadas a este ecossistema como as videiras. Descoberto na década de 1970, o potencial vitícola na Serra do Sudeste levou cerca de 30 anos para ganhar vulto.
Os solos de Encruzilhada do Sul são originados de rochas graníticas. Apresentam-se como solos franco-arenosos, bem drenados e com teores baixos de matéria orgânica. Nessas condições a videira tem um clima naturalmente favorável à produção de uvas com altos teores de açúcar, baixa acidez e excelente concentração de matérias corantes (uvas tintas) e aromas. Além disso, as uvas de Encruzilhada apresentam um elevado grau de sanidade, devido aos fatores climáticos favoráveis, aspecto essencial para elaboração de grandes vinhos e, com isso, acabou sendo considerada por muitos conhecedores como a Napa Valley Brasileira.
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