Descrição
Vinho Antica Cantina Leonardi Nero di Lava Syrah Lazio IGP 2020
Vinificação: As uvas são colhidas do início para meados de outubro, selecionadas manualmente e conferidas na vinícola. Após o desengace e a prensagem suave, fermentam com as cascas em tanques de aço, com numerosos bombeamentos, a uma temperatura entre 24 e 28°C, por cerca de 12 dias.
Maturação: Após a primeira fermentação, o vinho é transferido para barricas onde realiza a fermentação malolática e a maturação em barricas ocorre durante vários meses. O último etapa é um afinamento adicional na garrafa, antes da liberação para comercialização.
Cor: Vermelho rubi escuro e profundo
Aromas: Notas de geléia de frutas vermelhas, bálsamo, chocolate e tabaco.
Temperatura Serviço: Servir entre 16 e 18°C
Características / Harmonização: Sabor quente, com taninos suaves e sutis, em harmonia com os aromas. No final, leves notas de um doce cacau torrado. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, caça e churrasco.
Particularidades: Montefiascone, na província de Viterbo, fica na colina mais alta da cordilheira dos Monti Volsini, na margem sudeste do Lago Bolsena. A 600 metros acima do nível do mar, em Alta Tuscia (Norte do Lazio), entre a Úmbria e a Toscana, Montefiascone está localizado numa posição estratégica, que juntamente com a configuração especial do território, permitiu que esta pequena cidade se destacasse no mundo da produção de vinho. As origens explosivas do Lago Bolsena, o maior lago vulcânico de toda a Europa, tornaram a área particularmente fértil, graças à presença de material enriquecido com lava no solo.
A partir da Idade Média, Montefiascone, localizado a 100 quilômetros de Roma na estrada de peregrinação do norte da Europa chamada Via Francigena, foi considerado um centro de grande importância e, sob o governo papal, experimentou um período de grande esplendor. A lenda de Defuk, que fez Montefiascone e seu “Est! Est!! Est!!!” vinho tão famoso remonta ao ano de 1111.
Sobre Antica Cantina Leonardi
Amor e Paixão de uma Família por Quatro Gerações
A Antica Cantina Leonardi foi fundada em Montefiascone no início dos anos 1900 pela paixão de um jovem empresário apaixonado por sua terra e seus vinhos.
Num terroir dedicado há milénios ao cultivo da uva e à produção de vinho, Domenico Leonardi estabeleceu as bases da que viria a ser a adega mais histórica e prestigiada da região, com uma tradição familiar que já se estende por quatro gerações, que todas as mudanças nas técnicas de vinificação do século passado.
Ao longo deste longo período, até aos dias de hoje, focamo-nos em dois elementos fundamentais: A paixão pelo vinho e o histórico e sempre presente Est! Est!! Est!!! vinho, que domina a cena.
Açúcar Residual: 2,25 g / L
Acidez Total: 5,25 g / L
pH: 3,84
Vinho Antica Cantina Leonardi Nero di Lava Syrah, venha conhecer as maravilhas da Itália através dos vinhos de solos vulcânico da Antica Cantina Leonardi !!
