Descrição
Vinho Origini Solopaca Classico Rosso Sannio DOP 2017
Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e conferidas na vinícola. Em seguida, são realizados o desengace e a prensagem suave dos grãos. A vinificação ocorre com maceração das cascas com remontagem; a fermentação ocorre em tanques de aço inox, a uma temperatura controlada.
Maturação: Finalmente, o vinho estagia em grandes barricas de carvalho esloveno por pelo menos 18 meses. O envelhecimento continua em garrafa.
Cor: Vermelho rubi
Aromas: Aromas de frutas vermelhas maduras e frutos silvestres.
Temperatura Serviço: Servir a 18°C
Características / Harmonização: O envelhecimento em madeira confere-lhe uma grande suavidade na boca com taninos equilibrados. Harmoniza com massas, risotos, carnes vermelhas, carneiro e porco.
Particularidades: Este vinho pertence à grande tradição dos vinhos de Solopaca, que afunda suas raízes na história. É um vinho tinto obtido a partir das uvas Aglianico e Sangiovese, cultivadas em solos de argila calcária, a uma altitude situada entre 200 e 350 metros, em uma pequena área de Solopaca, nas encostas do Parque Regional Taburno-Camposauro. O sistema de cultivo é do tipo espaldeira, com uma produção de 100 qq/ha e idade média entre 10 e 25 anos. A colheita ocorre a partir do mês de outubro.
Sobre Cantina Solopaca
Quando, em 1966, vinte e cinco agricultores decidiram constituir a Cantina Sociale di Solopaca – Sociedade Cooperativa de Responsabilidade Limitada, tinham por objetivo atuar para o aumento e defesa do patrimônio vitivinícola da zona Solopaca e para o progresso econômico e Aspectos Sociais da Agricultura.
O território de Solopaca sempre foi cultivado com vinhas e olivais com uma competência que foi sendo refinada ao longo do tempo. Aqui a vinha encontra o seu ambiente ideal na serra e na natureza do solo, produzindo um vinho tinto rubi de aroma delicado, sabor límpido, extremamente agradável e macio com um teor alcoólico que varia entre os 12 e os 13 graus. O vinho branco tem aroma de Malvasia e sabor harmonioso e aveludado com teor alcoólico variando entre 11,50 e 12 graus.
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