Descrição
Vinho Tinto Il Cortiglio Campi Taurasini Irpinia DOC 2015
Vinificação: A colheita ocorre no final de outubro / começo de novembro. As uvas são submetidas a maceração em tanques de aço inox sob temperaturas controladas.
Maturação: O vinho permanece em tanques de aço inox e barricas de carvalho por pelo menos 12 meses. É chamado o Taurasi jovem.
Cor: Vermelho rubi com reflexos púrpura.
Aromas: Intensas notas de frutas vermelhas e cereja preta.
Temperatura Serviço: Servir entre 16 e 18°C, abrir a garrafa 20 minutos antes de servir, para permitir aeração.
Características / Harmonização: Na boca percepção de alto corpo e estrutura, taninos macios. Harmoniza com pratos encorpados, carne vermelha, queijos maduros, embutidos e fruta seca.
Particularidades: O vinho tinto seco é produzido a partir de uvas Aglianico de Taurasi, cultivadas em solos calcário-argilosos na região de Fontanarosa, Campania, Itália. O rendimento médio é de 70/100 qq/ha. A videira Aglianica foi mencionada pela primeira vez em 1167 A.D. na Taurásia (ou terra dos Campos Taurasini).
Os vinhos são produzidos com uvas provenientes exclusivamente das vinhas, de propriedade da empresa, de Aglianico di Taurasi, Falanghina e Fiano. Além disso, a empresa produz azeite extravirgem orgânico e DOP apenas a partir de variedades nativas, incluindo Ravece, Ogliarola e Marinese. A empresa foi inicialmente fundada em 2004 apenas para olivicultura, mas em 2008 foram plantadas as primeiras vinhas de Aglianico e Falanghina.
A cadeia de abastecimento é fechada: todas as fases de produção – do campo ao consumidor – são geridas na empresa e as matérias-primas utilizadas são cultivadas organicamente.
A produção é, portanto, limitada e a quantidade de produtos disponíveis varia de ano para ano, dependendo das condições climáticas e das características da safra .
Sobre Il Cortiglio
A história da vinícola começa com Francesco e Nadijara, dois engenheiros que deixaram a cidade em 2014 para viver em contato com a natureza. Seu objetivo era preservar a propriedade da família e cuidar bem das vinhas e olivais. O avô de Francesco passou-lhe o olival centenário, terras férteis com excelente exposição e o palácio Troisi – antigo castelo da vila – que hoje é a sede da adega.
A empresa, fundada em 2004, inicialmente produzia apenas azeite. Mais tarde, foram plantados os primeiros vinhedos de Aglianico di Taurasi e Falanghina e em 2015 a vinícola começou a produzir vinho a partir de suas próprias uvas, fechando a cadeia produtiva. Do campo ao consumidor todas as fases de produção são feitas na adega e as matérias-primas utilizadas são adquiridas exclusivamente dos 23 hectares de agricultura biológica.
Em 2018 é plantada a vinha Fiano, muito inovadora, com postes em Corten e duplo treino de Guyot invertido. Finalmente, 2019 é o ano da primeira vinificação completamente BIO!
Na próxima etapa, Il Cortiglio pretende produzir um vinho zero resíduo que atue no comportamento da sustentabilidade ambiental e na proteção da saúde do consumidor! Il Cortiglio está trabalhando neste projeto em colaboração com a Universidade de Molise para criar um sistema para o cultivo sustentável da videira, integrando estratégias inovadoras na gestão hídrica e fitossanitária e otimizando o uso de produtos de origem orgânica.
A empresa é também parceira do CNR (Centro Nacional de Investigação) e APROL Campania, no projeto “Olive Health” que visa identificar os componentes sanitários do azeite em relação à espécie, região de cultivo e técnicas de processamento.
Vinho Tinto Il Cortiglio Campi Taurasini Irpinia DOC 2015, vamos conhecer os vinhos da fazenda orgânica Il Cortiglio na região de Taurasi clique aqui!
